腸胃病食療-豬肚燉鯇魚治胃寒

飲食在無節制之下，最易患上的病是胃病，最常見的是胃潰瘍和胃寒，而自從有冰箱之後，染有胃寒的人特別多。

泰國是世界上出名胃病患者多的地方，胃寒病在泰國也相當普遍，原因是飲食習慣，很多泰國食品都是濃辣濃酸為主，食後口的味覺下降又熱，必須冰水和冰茶的化解，但多飲冰茶冰水，胃就很易形成胃寒和無胃口。

近年香港年青一代，對中國式熱茶文化不大接受，冰凍易入口的汽水飲品大受年青人歡迎，多飲冰水和汽水，除胃口呆之外，也比較容易患上胃寒，胃寒的人很易有胃酸上逆，胸胃不適有如重壓，吃了寒涼的食物，腹胃間就疼痛。

調治胃寒病的方法，必須以食療病，初發時炒一碗薑飯也可以治痛，但胃寒病重一點就要用比較多的腹胃食物治理。

豬肚健胃，補虛損是古時治胃的藥引，鯇魚暖中補胃，加上川椒、胡椒和老薑陳皮等健胃暖胃調味藥，很快就可以調理好胃寒的病症，恢復健康的脾胃。

方用：豬肚一個，鯇魚尾一條、老薑一兩、川椒二錢、白胡椒粒二錢。

豬肚洗淨，鯇魚煎香，老薑切片炒香，川椒和胡椒粒也炒香，然後用二碗半水燉三小時，有驅胃寒功效，也有健胃開胃之功，但此湯比較燥，不能天天飲用，三天一次，四次至六次已足夠治好胃寒病。