糖尿病食療-合適糖尿病者菜式

糖尿病是慢性疾病之中，最難斷尾的一種，還要特別注重飲食，每日三餐要戒口，又要剋制血糖。患上糖尿病，不分貧或富一樣要注意飲食。

中藥食療裡，用於糖尿病的食物相當多，而且可以長期食用。以形補形的有豬橫利、牛膀、淮山、粟米鬚、白朮、土茯苓、大生地、五味子、北蓍、人參和花粉等，都是糖尿病常用的藥。

生果、菜蔬也多可以療治糖尿病，番石榴是其中之一，香港幾乎全年都有，亦有從泰國和台灣空運來的，體形比較大，本地番石榴體形較細小。

治糖尿病以青皮番石榴效力較理想。每天吃一個，或可刨石榴皮炒肉做菜式；石榴心泡水代茶，對糖尿病患者具有療治效力。

生果中，雪梨、西瓜皮(去紅肉去綠衣)、荔枝、龍眼、甘蔗都有以甜剋制血糖的奇妙效力；粟米鬚和衣、菱角、蓮藕、蓮子、穀(連殼的米)，洗淨吹乾，用乾鑊慢火炒香，然後煲水有十足米味而無米氣。

最熱門的治糖尿病湯水是粟米鬚煲豬橫利湯，初飲時效果不差，但多飲時便厭口，效力也因多飲而降低，最好配多種湯水和菜式交替食用。

番石榴淮山煲湯加點瘦肉、圓肉蓮子雪梨湯和田螺紫蘇薑蔥滾湯等糖尿病都有幫助。菜式方面淮山片炆豬橫利、西瓜皮炒魚片、薑蔥泡田螺肉、芹菜炒螺片、雪耳勝瓜等都是病患者的理想菜式。

油柑子近年比較少見，十二粒油柑子加二片甘草煎水，是民間有效治糖尿病的飲品。