糖尿病食療-抑制糖尿病超值湯水

精飲識食是一門很高深的學問，好的音樂一定要有知音人，好的菜式也要懂食的人才會知味和知價。

食物在炮製和質量可以有很大差別，特別是鮑魚，同樣是吃鮑魚，菲律賓的蘇洛鮑二百多元一斤，日本最細的鮑魚也要三千元以上一斤，但懂食的人寧食一粒日本鮑魚也不食一斤蘇洛，證明靚鮑魚除補益之外，食味也有獨到之處。

三十年前的香港，墨西哥車輪鮑九元一罐，日本湯鮑十二元一罐，筆者當年睇午夜場時也喜帶一罐鮑魚，兩樽啤酒進食，以當時價值不足二十元，但現時則要六百元消費。近三十年很多食物漲價十多倍，但鮑魚和魚翅則漲價在幾十倍以上，所以論食一定要知價、知味和知價。

糖尿病是慢性病的一種，藥只能治標，要治本便要在飲食方面下工夫才有徹底功效。現代人的飲食太豐盛，偏食的人也特別多，形成糖尿病患者也特別多。糖尿病在飲食方面的控制比服藥有更高療效。市井方單多用豬橫和粟米鬚，但是多飲生厭。田螺湯也有很好抑制效力，但香港的田螺大多數受污染。

論價值便宜和療效好的抑制糖尿病湯水，應該是江瑤柱青檸湯，江瑤柱三百多元一斤，用二兩江瑤柱，六兩瘦肉，加三個青檸煲湯，除湯味鮮、味道好之外，更有很好的抑制糖尿功效。