糖尿病食療-油柑子湯治喉痛及糖尿

經過十多年來了次試菜及改痕，筆者創造出一席令任何人都滿意茶饌，包括平時不飲茶只飲酒和清水的食家。有部分坐井觀天名食家長期叫噓金華腿湯天下第一，試過一味用鷓鴣、鐵觀音茶和岩茶燉的魚翅湯，可能日後文章會改寫。

此翅湯勝在甘香而涼喉，另一道出色出味的菜是五停魚米，用香片茶汁加鮮茉莉花炒魚粒，本來現時茉莉花盛開之時，購買茉莉花不難，但香港市面貨源時有時缺，幸好近年九龍城一帶的泰國土產商店長年都有茉莉花供應。

香港人很多自命食家，炒菜多數偏向「大路」製法，試問你曾否試過將蓮花梗、涼瓜苗、仙人掌、莉莉花和夜香花一起炒來食嗎？

這次茶宴比上一次更成功，衛星電視有介紹。在購買茉莉花時，在市場上見有初出油柑子(特別小粒子那種)，生食的味道苦澀，相當難食，但兩粒過後滿口餘甘，口腔有說不出的舒泰，又可消喉炎、防癌和治糖尿。

治糖尿方之中油柑子湯非常見效，又沒有不良效果，可惜此物在香港不常見，當有貨時買幾斤回來洗淨用鹽醃好，放在雪櫃，喉痛失聲時浸滾水當茶飲非常有效。治糖尿也很簡單，十二粒油柑子煲水或煲肉湯，而湯味是滿口甘甜。