中華家庭藥膳-大蒜粥

■ 功效
動脈硬化、高血壓、糖尿病、肥胖癥等，更可增強抗病能力。

■ 材料
紫皮大蒜50克。

■ 製法
紫皮大蒜50克，去皮後蒜放在沸水中煮一分鐘撈出備用，然後再把米100克放入煮蒜水中煮粥，粥成再將蒜重新放入粥內，加入鹽、姜絲、油少量，再煮五分鐘即可。大蒜烹調不宜過熟，否則降低療效。

■ 服法
宜忌：胃虛弱不能常喫，有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老 人忌服。目赤腫痛者勿過食大蒜。