吃大閘蟹的學問

吃大閘蟹與吃其他海鮮不同，吃大閘蟹最好先吃蟹腳，囚蟹蓋及蟹身較能保持溫度。
吃時將蟹殼剪開，或者敵敲碎，如果發現蟹腳內的肉己下是完整的一支，這大閘蟹可能並不新鮮。
之後就是吃餞蟹殼內的蟹黃和蟹膏，再將蟹從中剝開，依次序將蟹肉全部挖出後，慢慢品嘗。
注煮，吃蟹身時先將肺部的腮及蟹胃活清除。
另外，蟹身中央近頂端部分有一塊小肉，呈六角形，名為六角肉，是蟹的心臟部分。此肉十分姿寒涼，一起進食的話，腸胃受不了的很易且肚瀉 。
吃大閘蟹時，蘸蟹用的薑醋汁也很重要，為了不要被其喧賓奪主，最好將薑剁得越細越好，再滴上適量的正牌鎮江醋。
不過，沒有蘸汁的大閘蟹其實更甜美。
吃完大關蟹後，喝杯由已去皮切片的薑，赤砂糖加水煮成的熱萬茶，既可暖胃消滯也可消除口腔的餘腥味。