腸胃病食療-健脾米粉治脾虛久瀉

香港在飲食方面，有領導潮流實力，號稱飲食天堂，中菜尤其出色，即使泰國菜也佔很好市場。美食當前，香港人因而弄至偏肥、膽固醇過高，甚至脾胃大傷，有時暴飲暴食，有時則甚麼也不食。

香港人腸胃之傷和偏食酸辣的泰國人有分別，泰國人的胃病多數是胃潰瘍及胃燥熱，而香港人的腸胃病除了胃潰瘍，還有一種因飲食失調引起的脾虛，脾虛日子一久，自然引發日日肚瀉，此種脾虛久瀉，如果不及早療治，可弄至失禁式肚瀉。

古醫書之中有一味霞天糕，大補脾胃，用黃牛肉熬濃汁飲是一法，也可以將牛肉蒸上六小時以上，連汁混和然後雪凍，食時切片即成。

這種食療方法固本培原，自然調理脾胃而不肚瀉，但需要一段較長日子，想要快一點痊癒，可以用六味地黃方燉牛肉汁。六味地黃方是生地黃、澤瀉、牡丹皮、山茱萸、淮山及雲苓，所用分量大部分中藥店都可以配成。

要長期服食而又方便的可以用健脾黑糯米藥粉，成分用黑糯米半斤、山渣肉四兩、淮山三兩、春砂仁二兩和茨實四兩。

炮製方法是將以上各種材料用文火烘至透心香熟，然後磨成粉末，在家庭中可以焗爐烘，或以攪拌機磨粉，但食時放入水中焗十分鐘即成，此種方法簡單而實用，做一次可服用多次，效果也相當理想。