眼病食療-蕤仁肉羹止流眼

無故流口水是病態之一，流眼水也是病態。由於肝功能衰退就會出現流眼水現象。酒後流眼水十分常見，當酒醉還醒的時候便會發覺。
如果年青人常流眼水未必是眼疾，相反是肝病的先兆，而老人家流眼水多數是肝功能衰退。
食療方面，可以用枸杞子和枸杞菜、蒲公英的嫩葉、豬肝、日月魚、石斛和蕤仁肉。春天遍地蒲公英，用來煮蒲公英羹最好味，療效也不錯；可惜是要廚藝高才可以炮製得出色。
正貨石斛不但價錢貴，而且炮製方法要用陰火慢燉(古法是用大燉盅加水再用小燉盅放入，然後放入大蒸籠中燉，此種燉法是用最陰的火力)；此外，石斛假貨相當多。
枸杞一族明目功效好，但收眼水不及蕤仁肉，蕤仁肉味甘香可口，可惜多用於藥方，很少用於食療。如果有廚藝，可以用炮製琥珀合桃的製法，效果香脆、甘香、易食，又有療效，是治療流眼水最好的口果。
眼屬肝經，流眼水的治本方法是配搭對肝有療效的湯水。
豬肝莧菜葉蕤仁肉煮羹，是味道很好的羹湯。
湯底用黃豆加瘦肉熬成，莧菜只要葉，先用水灼熟浸凍，榨乾水分之後剁茸，蕤仁肉先炒香，加水搞汁，豬肝去筋、「衣」剁茸，用黃豆瘦肉湯先煮菜茸；再煮豬肝，後煮蕤仁肉汁。全部逐一調味，然後加茨；怕煩的可以一起煮，功效一樣，只失美感。